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開茶咯!2019安溪鐵觀音開茶節燃爆云嶺!

發布日期:2019-04-20

谷雨深春近,茶香迎客來。4月20日上午,主題為“茶者匠心,國飲飄香”2019安溪鐵觀音開茶節暨第三屆安溪鐵觀音大師賽啟動儀式,在云嶺茶莊園隆重舉行。



 茶商茶友,共聚云嶺 

 

谷雨節氣,今天的云嶺卻天朗氣清,似乎在昭示著新的一年安溪鐵觀音可以順利開采。


開采節現場,高向榮、劉林霜、廖皆明、梁金良等安溪縣四套班子領導,海峽兩岸茶業交流協會會長陳紹軍,副會長楊志英、黃榮文,省茶標委主任劉紹文等領導,各地茶客茶商、新聞媒體記者、游客群眾共同出席了本次開茶節開幕式。



開茶節開幕前,山國飲藝董事長林玉輝陪同出席活動的領導同志參觀了云嶺茶莊園。



 敬茶傳書,賽事啟動 

 

上午10時許,一場精彩的鑼鼓表演拉開了本次開茶節的序幕。



開采節現場,四位鐵觀音制茶大師代表安溪茶人向天地神人敬茶,一敬天、二敬地、三敬茶圣。感恩土地,飲水思源。



莊嚴的敬茶儀式之后,四位大師還向本次大賽的參賽選手進行贈書傳藝,寄予著要共同傳承好安溪鐵觀音傳統制茶技藝。



由此,也正式開啟了第三屆安溪鐵觀音大師賽的序幕。


 敲鑼啟動,喊山開茶 

 

喊山開茶,是開茶節上最激動人心的時刻。

 

活動現場,四位茶師共同上臺敲鑼開茶。幾聲鑼響,一聲吶喊,向大家宣告:開茶咯!




隨后,舞龍舞獅表演隊齊上陣,為活動現場增加了濃厚的氛圍。在聲聲開茶聲中,50多名采茶人走向茶園,放聲吶喊,傳遞開茶口信。



其它300多名安溪茶農應和開茶口信。開茶咯的吶喊聲響徹云嶺,他們在聲聲開茶聲中,開始采摘安溪第一批春茶。



在場的嘉賓領導也跟隨茶隊前往茶園體驗采茶趣事。


在茶園,領導嘉賓們一邊看茶人采茶,一邊細致交流,不時停下腳步,饒有興致的采摘幾片茶葉,認真聽從茶師講解。



 茶藝表演,民俗活動 



如此熱鬧的開茶節盛會自然少不了當地的民俗活動。


除了開場精彩的鑼鼓表演,民俗文化演員阿貴的快板說茶給人留下了極深的印象,他用一口流利的閩南話生動形象地夸贊安溪好茶。



除了快板說茶,還有一段獨具特色的茶舞表演,曼妙的舞姿貼合安溪鐵觀音的茶文化,贏得了觀眾的陣陣掌聲。



 制茶工藝,現場體驗 

 

安溪鐵觀音制作嚴謹、技藝精巧,被稱作是茶業界最高超、最精湛、最獨特的制茶技藝。這次的開茶節現場,就專門設置了供嘉賓、游客體驗安溪鐵觀音制茶文化的區域。



曬青、涼青、搖青、殺青、包揉……這些制茶步驟雖然聽起來簡單,但現場操作起來卻很難。


現場的觀眾饒有興趣的駐足觀看,有的還跟著茶師體驗起來,他們在體驗和感受之后紛紛感嘆:好茶不易,應當珍惜。



 山國香2019春茶開采 

 

云嶺茶莊園是山國飲藝的生態茶園基地,其明星產品山國香就來源于此。此次開茶節的舉辦,也預示著山國香2019春茶的開采。



山國香屬于濃香型鐵觀音。但和別的濃香型鐵觀音不一樣的是,山國香采用了“三鮮、三焙、三醒”的傳統制茶工藝,三鮮得其水,三焙得其香,三醒得其韻,歷經數月制成。



一般的鐵觀音制好之后,為了搶商機,馬上就被上市,大家喝到會覺得那些茶香氣較利,缺乏厚度。而山國香堅持不搶時間,不占商機,慢慢制作;存缸后,等待老缸帶來的最后升華,只為呈現最好的品質。



其實,真正的茶人,深知這茶香的源頭,不在雙手,而在心間。

 

我們時常覺得,人總會在千帆過盡后,會愛上喝茶,愛上那接近于人生的平淡與回甘,就如山國香的制成工藝那樣:“苦盡甘來,方成一杯山國香。”




開茶節舉辦的意義或許就在于傳遞那一份制茶人的匠心,讓你在一杯安溪鐵觀音茶中感受那一份情懷,一份300年歷史的觀音韻。






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